市野屋の仕込み水

​女清水：

当蔵のある大町市は北アルプスの麓に位置し、仕込水に使用している水は地元で「女清水」と呼ばれており、標高９００ｍの里山・居谷里の湧水が水源です。湧水が湧き出る居谷里の池の周辺は、緑のダムとも言える豊かな植物が生い茂り、天然の濾過材となり、長い時間をかけて水はゆっくり濾過されて、地上に蕩々と湧き出ています。超軟水の水です。 

​氷筍水：

北アルプスの赤沢岳の地表面から地下およそ７００メートル（標高１５６０メートルあたり）にあふれだすミネラル分豊富な湧水を仕込水として使用しています。

​（仕込み水として使用しているお酒：金蘭黒部　氷筍水仕込み　純米吟醸酒）