
株式会社 市野屋
市野屋の仕込み水


女清水:
当蔵のある大町市は北アルプスの麓に位置し、仕込水に使用している水は地元で「女清水」と呼ばれており、標高900mの里山・居谷里の湧水が水源です。湧水が湧き出る居谷里の池の周辺は、緑のダムとも言える豊かな植物が生い茂り、天然の濾過材となり、長い時間をかけて水はゆっくり濾過されて、地上に蕩々と湧き出ています。超軟水の水です。
